日時／2023年11月12日（日）11:00〜16:00
場所／道新プラザDO－BOX（ドゥー・ボックス）
※住所：北海道札幌市中央区大通西3丁目6 北海道新聞社北一条館1階
主催／特定非営利活動法人北海道こんぶ研究会
協力／北海道新聞社
後援／北海道、北海道漁業協同組合連合会、北海道立総合研究機構
協賛／RIS、もっと札幌を好きになる。食とライフスタイル【poroco】、研究開発工房tn-works、こんぶ大使 金子由美、北海道食べる通信、磯田園製茶株式会社、ショコラティエ マサール、株式会社チロロネット、東香産業株式会社、小松研究事務所、高桑雅弘（コゾリテ小諸）、COCOCORO クッキングエンターテイナー大西哲也、学びのコンサルタントCAB、KitaAi、Tattsu Creations、パイオビア、札幌国際大学 遊佐研究室、OZ中小企業診断士事務所、福井こんぶDay実行委員会、福井大学 江端研究室、福井こんぶ応援サークル「朧・OBORO」、レザー工房 ねずみのしっぽ、kurumi、株式会社ソーシャルキャピタルインテグレーション
こんぶメニュー協力飲食店／焼鳥ダイニング いただきコッコちゃん、イタリアンダイニングバー LAST RESORT、cantine SEL、麺処赤兎馬、BISTRO SANMI、アットホームトリップ
【参加無料】
常設イベント
こんぶでアート体験
子どもたちも楽しめる、こんぶを使ったアート作品をつくる・楽しむコーナー。
こんぶ販売コーナー
昆布やこんぶDayコラボ昆布茶（磯田園）など昆布関連商品を販売。
ステージイベント
オープニングシネマ【11：00〜11：20】
小松研究事務所監修による昆布を題材としたショートムービーを上映。上映後は小松先生が“撮影秘話”なども披露。
こんぶ川柳コンテスト受賞作品発表【11：30〜12：00】
応募作品の中から「金賞」「銀賞」「銅賞」の作品を選出・発表・表彰します。
主催者挨拶・こんぶの現状【13：00〜13：20】
NPO 法人北海道こんぶ研究会 理事長 四ツ倉典滋（北海道大学教授）が天然昆布や養殖昆布の現状、海洋環境の変化などについて講演。
ミニトーク「こんぶとブルーカーボン」【13：20〜14：05】
「こんぶとブルーカーボン」の観点から、海洋環境の改善や藻場の再生、ひいては“こんぶ”の育成につながるような取り組みについて、ご来場の皆さんとともに、身近なところにある“糸口”や“きっかけ”を探るトークセッション。
こんぶとフード【14：30〜15：00】
ショコラティエ マサールが製作する昆布パウダー使用ショコラ焼き菓子の試作品初公開＆試食提供。さらに、こんぶDayと磯田園（愛知県）のコラボで誕生！「星屑昆布」（広尾町のコンブ漁師考案）を使用した同園の深蒸し茶とほうじ茶を初公開＆試飲提供も。
出演：ショコラティエ マサール、磯田園
利き出汁コンテスト【15：00〜16：00】
こんぶDay名物企画の「利き出汁コンテスト」が今回も登場。どの昆布出汁なのか当てることはできるか！？
出演：HTB 依田英将アナウンサー